Este es un plato simple, pero que no deja de impresionar. Lo hice de almuerzo para un amigo que venía de visita, se puso requeté contento y para mi fue una receta súper fácil. Además de lo económica que sale.

Para 4 personas

Ingredientes:

300 gramos de espagueti

300 gramos de carne de res molida

2 tazas de tomates rojos pelados bien maduros

1/2 taza de queso parmesano rayado

1/2 taza de ahuyama rayada finamente

1 cebolla blanca picada

1 cucharada de orégano

2 cucharadas de albahaca molida

1 cucharada de azúcar

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Licúe los tomates tratando de solo agregar un poquito de agua para que se mueva la licuadora. Debemos de licuar por poco tiempo, para que nos queden trocitos de tomates. Reserve para luego.

Sazone la carne molida con sal pimenta y orégano. En un recipiente a fuego medio caliente una cucharada de aceite de oliva, y proceda a cocer la carne hasta que este de color uniforme.

Agregue la cebolla picada, mezcle bien y déjela por 3-5 minutos.

Agregue los tomates licuados y la ahuyama a la carne. Déjelo reducir hasta que espese. Retoque la sal y pimienta. Añádale albahaca y azúcar (para que no quede agria).

Ponga los espaguetis (enteros) en una olla con suficiente agua hirviendo y sal por 10 minutos.

Cuando los vaya a servir agréguele un poco de aceite de oliva.

Caliente la salsa.

Escurra los espaguetis.  Póngalos en un plato. Vierta la boloñesa por encima y adorne con queso rayado.