Quien ha dicho que los que hacen dieta no comen bien? Pues, esta receta se la dedico a esas personas que se preocupan por su salud y su figura. Para aquellos que tienen la fuerza de voluntad de hacer dieta y comer saludable.

Para 2 personas

Ingredientes:

2 lonjas grandes de pescado

1/2 libra de zanahoria rayada

1/4 libra de espárragos

1/4 libra de vainitas

1 ají morrón rojo picado en juliana

1/2 taza de aceite de ajonjolí

1/2 cucharada de cebollín

1 cucharada de orégano

1 cucharadita de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un wok caliente el aceite de ajonjolí y saltee las zanahorias por 2 minutos. Añada los espárragos, vainitas y ají morrón. Sazone con sal y pimienta. Pasados dos minutos agregue 1/4 taza de agua y deje que reduzca. Retírelo y resérvelo caliente.

Sazone las lonjas de pescado con sal pimienta y orégano. Limpie el wok con papel de cocina. Caliente el aceite de oliva y cocine el pescado 2 minutos por cada lado o hasta que usted considere que este hecho.

Presentación:

Sirva los vegetales en un lado del plato y coloque el pescado en el otro lado. Adorne con cebollín picado.