Costillas a la parrilla es uno de los platos favoritos de Raúl (mi gato) y puedo decir sin temor a equivocarme que a la mayoría de nosotros también nos fascina.

Para 2 personas

Ingredientes:

3 libras de costillas de cerdo

1 cucharada de orégano molido

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de vinagre

1 cucharada aceite oliva

1 taza de salsa barbecue con miel

5 hojas de lechuga

1/2 aguacate rebanado

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Haga ranuras con un cuchillo a lo largo de las costillas en sentido vertical.

Sazone las costillas con sal, pimienta, orégano y salsa de soya. Agregue el aceite de oliva y el vinagre. Tape con papel de aluminio y deje macerar por 1 hora.

Pasado el tiempo de maceración (unos 15 minutos), ponga las costillas a la parrilla. Cuando el lado que colocó primero comience a cocinarse voltéarla y deje que el otro lado tome el mismo tiempo y color.

Cuando esté mas o menos por la mitad del tiempo total de cocción, con una brocha de cocinar pinte las costillas con la salsa cada vez que voltee las costillas.Cocine hasta que las costillas estén suaves y doradas.

Ponga las hojas de lechugas previamente lavadas en un platón, adorne los bordes con aguacate (aderece con sal, pimienta, aceite, verde, vinagre) y coloque en el centro su costilla ya lista. Y a disfrutar!!

Raúl y Angie su acompañante. Disfrutando de las costillitas a la parrilla.